フードテック

Foodtech

食（Food）と技術（Technology）を組み合わせた造語。食品の開発、生産、流通、外食、調理、廃棄削減などに、デジタルや生命科学の技術を活用する取り組み。

詳細

代替タンパク質、調理ロボット、モバイルオーダー、フードロスの削減、栄養管理のサービスなどが含まれます。農林水産省が、フードテック官民協議会を設けています。

食品表示や食品衛生法への対応が欠かせません。